Weil die Kekse gesunden Hafer und wenig Zucker enthalten, eignen sie sich natürlich hervorragend für Kinder. Malt man noch ein niedliches Teddybär-Gesicht darauf werden sie für die Kids unwiderstehlich. Zugegeben, soviel Zeit hat man selten, oft reicht es aber schon einen Smartie in die Mitte zu drücken.

Für mich persönlich backe ich die Kekse ohne jede Deko oder Schokolade. Ich setze einfach mit dem Eisportionier Teig-Kugeln aufs Backpapier und drücke sie mit nassen Fingern flach. Geht ganz schnell und schon ist mein Frühstück für die nächsten Tage gesichert, denn alles was ich morgens brauche ist eine große Tasse Earl Grey Tee und ein Haferkeks.

Haferflocken sind von Natur aus glutenfrei. Durch Erntemaschinen, Lagerhäuser oder angrenzende Felder können sie jedoch mit glutenhaltigem Getreide kontaminiert werden. Hat man also ein ernstes Gluten-Problem, dürfen nur Haferflocken verwenden werden, die auch als glutenfrei deklariert sind.

Die Flocken sind reich an Antioxidantien. Sie senken den Blutdruck und Cholesterinspiegel, sind entzündungshemmend und haben jede Menge Ballaststoffe. In meinen Augen sind sie ein absolutes Superfood!

Ach ja, und lecker sind sie auch noch!

Haferkekse – etwas aufwendiger mit Teddybär-Gesicht, oder wenns schnell gehen soll einfach rund und mit einer Mandel oder einem Smartie in der Mitte.

Oder mit einer Schokolinse oder einem Smartie in der Mitte.

Rezept

Haferflockenkekse

• 180g Haferflocken (zart/fein)
• 80g gemahlene Haselnüsse (oder Mandeln)
• 1 Ei
• 100g Zucker
• 1 Tütchen Vanillezucker (optional)
• 1 Prise Salz
• 80g weiche Margarine
• 1 gestichener Teelöffel Backpulver
• 1 gestrichenerTeelöffel Zimt (optional)

Die Haferflocken, wenn möglich, fein mahlen. Hat man keine Möglichkeit zum Mahlen schmecken die Kekse aber trotzdem toll, sie sind nur etwas kerniger.

Warme Margarine, Zucker, 1 Prise Salz, Zimt cremig rühren, dann Haferflocken, Backpulver und gemahlene Nüsse unterrühren.

Mit einem Löffel oder Eiskugel-Portionierer, den Teig auf ein Blech mit Backpapier setzen.

Mit nassen Fingern Flachdrücken.

Bei 180°C etwa 10 Min backen