Mit den Erdbeeren kommt auch der Sommer ins Land. Am allerliebsten sind mir die heimischen Erdbeeren – morgens selbstgepflückt und nachmittags schon auf dem Kuchenteller.
Damit man das alles an einem Tag schafft braucht man ein schnelles unkompliziertes Rezept. Der Biskuit für unsere Rolle bleibt nur 8-10 Minuten im Ofen und ist damit, ganz offiziell, mein schnellstes Rezept. Weil die Augen natürlich mitessen, braucht es noch die richtige Deko: Einfach mit 2 unterschiedlichen Spritztüllen (eine Runde und eine geriffelte) verschieden große Tupfen auf die Oberseite der Rolle setzen. Nun das ganze noch mit geviertelten Erdbeeren und ein paar Blättchen Minze dekorieren und nach kaum einer halben Stunde Arbeit hat man schon den perfekte Sommerkuchen!
Ist die Erdbeer-Saison vorbei, schmeckt er übrigens auch hervorragend mit Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren…..
Das Backpapier vom Biskuit abziehen und auf ein neues Backpapier (oder feuchtes Geschirrtuch legen).
Den Biskuit zusammen mit dem Backpapier aufrollen und auskühlen lassen.
Ist der Kuchen ausgekühlt wird er wieder aufgerollt. Er hat jetzt die Form einer Rolle angenommen und lässt sich leicht wieder aufrollen.
Die geviertelten Früchte und Sahne darauf verteilen.
Mit Hilfe des Backpapiers kann man den Kuchen wieder aufrollen.
Dabei ist es wichtig, dass auf einer handbreit am unteren Rand, kein Belag liegt.
Eine perfekte Rolle, aber noch etwas langweilig, da fehlt noch was!
Einfach verschieden große Tupfen auf die Rolle setzen. Ich nehme dazu 2 unterschiedliche Spritztüllen.
Mit einigen Erdbeerstückchen und ein paar Blättchen Minze dekorieren – und fertig!
Rezept
Biskuitrolle
- 5 Eier Größe L oder M
- 100g Zucker
- 1 Vanillezucker
- 110g Mehl
- Zucker, Vanille und Eier mit dem elektrischen Rühren 5-6 Minuten cremig rühren
- das gesiebte Mehl vorsichtig unterheben
- auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen
- in vorgeheizten Ofen bei 190°C 8-10 Minuten backen
- aus dem Ofen nehmen , den Biskuit mit der „Kuchenseite“ nach unten auf ein neues Backpapier legen
- das Backpapier mit einem Tuch befeuchten und abziehen
- den Biskuit zusammen mit dem neuen Backpapier aufrollen
- am besten der Schritt für Schritt Anleitung oben folgen
Füllung
- 500g Erdbeeren, gewaschen und geviertelt
- 3 Esslöffel Erdbeermarmelade
- 3 Becher Sahne
- 2 Vanillezucker
- 3 Teelöffel Zucker
- 3 Tütchen Sahnesteif
- die Erdbeeren waschen, vierteln
- für die Dekoration einige Erdbeerstücke zur Seite stellen, den Rest mit der Marmelade mischen
- die Sahne mit der Vanille, dem Zucker und dem Sahnesteif schlagen
- 1/4 der Sahne für die Deko zur Seite stellen
- am besten der Schritt für Schritt Anleitung oben folgen
Geburtstagstorte 