Eine Heidelbeercreme aus frischen Beeren schmeckt natürlich immer am allerbesten, aber weil die Saison so kurz ist habe ich diese Creme mit Heidelbeermarmelade gemacht.

Perfekt um sich auch im Oktober nochmal dem Sommer auf den Tisch zu holen.

Die wunderbare Farbe der Heidelbeeren kommt durch den Kontrast mit der weißen Vanillecreme erst so richtig zur Geltung. Dazu beide Cremes in einen Spritzbeutel füllen und in die Schalen spritzen.

Rezept für 4-6 Portionen

Zutaten:

• 500g Magerquark
• 1 Becher Schlagsahne
• 1 Tütchen Vanillezucker
• 1 -2 Teelöffel Zucker
• 2 Tütchen Sahnesteif
• 2-3 Teelöffel Zitronensaft
• 2-3 Esslöffel Heidelbeermarmelade

Zubereitung:

Vanillecreme:

• Becher Sahne mit einem Tütchen Sahnesteif schlagen
• die Hälfte der Sahne in eine separate Schüssel geben und mit der Hälfte des Magerquarks, 1 Tütchen Vanillezucker, 1-2 Teelöffel Zucker zu einer Creme rühren

Heidelbeercreme:

• Heidelbeermarmelade mit dem Zitronensaft und einem Tütchen Sahnesteif glatt rühren (gehr perfekt mit einem Pürierstab)
• Heidelbeermischung mit der restlichen Sahne und dem restlichen Magerquark mischen
• jetzt die Heidelbeercreme und die Vanillecreme in einen Spritzbeutel füllen (siehe Foto)
• Portionen in Dessertschalen spritzen und vor dem Servieren kalt stellen